Si hay algo que nos distingue a nivel mundial, es la gastronomía. No por nada, ese sector movería anualmente S/. 12 mil millones, según lo expresó el ministro de Agricultura, Luis Ginocchio Balcázar.
Sin embargo, esta cifra sería mucho menor para Arellano Marketing, la cual sostiene que la red global de la alimentación en Perú representa un movimiento de S/. 40 mil millones, de los cuales S/. 12,500 millones corresponderían a la industria de los restaurantes, considerando los insumos, personal y otros gastos.
“La fama de nuestra cocina constituye un elemento determinante para colocar los productos oriundos en el mercado internacional y para masificar su consumo internamente”, señala Ginocchio en su libro “Pequeña agricultura y gastronomía”, el cual fue presentado hoy (jueves 2 de febrero) en Hotel Country Club.
Para el titular de Agricultura, la demanda de al menos 12 cultivos agrícolas podría multiplicarse gracias a la creciente reputación que goza la gastronomía peruana en el mundo actualmente.
Datos:
-Ginocchio estimó que existen cinco millones de personas que se benefician de la cadena gastronómica en el país. (Con información de Gestión).