A través de su cuenta Facebook, el reconocido chef Gastón Acurio anunció la realización del próximo Festival de la Papa Nativa. Para este certamen, se han elegido cuatro variedades inéditas venidas de comunidades ayacuchanas.
Así mismo, informó que cocineros de distintos restaurantes de Lima se encuentran diseñando propuestas culinarias que pongan en valor este producto.
Como se sabe, en todo el mundo existen aproximadamente 5000 variedades de papa, y el Perú es el centro de mayor biodiversidad con 91 especies y 3000 variedades.
Como se recuerda, el año pasado se llevó a cabo el II Festival de la Papa Nativa en el Parque de la Exposición a fines del mes de junio. Productores y comercializadores de distintas regiones del país se hicieron presentes en el evento. (Con información de Sientemag)
