El presidente de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), Silvia Salas, informó que se inicióla primera etapa del concurso "Las Siete Maravillas Gastronómicas de Junín” con el cual se espera rescatar, reconocer y difundir los valores de la culinaria regional.
Salas Alvarado señaló que el concurso se desarrollará en dos etapas y se desplegará una promoción conjunta con las nueve provincias del departamento (Chanchamayo, Chupaca, Concepción, Huancayo, Jauja, Junín, Satipo, Tarma y Yauli).
“En esta primera fase estamos dando a conocer el link para realizar las respectivas votaciones que se encuentra dentro de la página web de las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú. Allí, el público podrá votar a favor de algunos de los 23 platos consignados y sugerir otros potajes”, precisó la funcionaria.
Agregó que en esta primera fase la idea es que la lista de platos típicos se incremente y el público tenga mucho más opciones para elegir. Esta etapa debe culminar en febrero.
En tanto, la segunda etapa consistirá en la elaboración de una lista de platos finalistas entre los cuales se elegirá a los siete potajes más representativos del departamento, cuya final sería en marzo.
La funcionaria regional añadió que para darle un mayor impulso y realce a este concurso cuentan con el apoyo de Antonio Navarro, director de las 7 Maravillas Gastronómicas del Perú; Carlos Moretti, chef de la Asociación de de Restauradores Marinos y Afines; así como de la Cámara de Turismo de Junín.
Entre los platos más destacados se encuentra el caldo de cabeza, cebiche de trucha, doncella frita, dulce de quinua, humitas, macerado de guinda y mazamorra de tocosh.
También la patasca, picante de habas, sopa verde, wallpa chupe, carnero al palo, chicharrón colorado, dulce de chuño, gelatina de pata, lechón, mazamorra de caya, pachamanca, patachi, picante de cuy, puchero y trucha a la parrilla.
Y no podía faltar la papa a la huancaína, elegida como una de las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú en agosto pasado por votación nacional e internacional vía web.(Con información de Andina)