Durante estos días de reflexión y meditación, las familias peruanas no son ajenas a las tradiciones religiosas por Semana Santa, donde a manera de penitencia, muchos siguen al pie de la letra las ciertas costumbres religiosas.
Una de ellas es guardar ayuno durante los días de Cuaresma que van hasta el Miércoles de Ceniza, para que posteriormente el Viernes Santo quede prohibido el consumo de carnes en la mesa de muchos hogares.
Es evidente el aumento en el consumo de los pescados y mariscos en esta época, y si bien los platillos marinos se convierten en una alternativa en nuestro país, también están los potajes vegetarianos que son una buena opción, pero teniendo una gastronomía nacional con tanta variedad no podemos resistirnos a probar tantos platos típicos y deliciosos.
Existen costumbres regionales donde los pobladores consumen determinados platos (algunos incluyen carne) en forma de conmemorar estos días santos. Por el norte, en Piura tienen un platillo emblemático llamado “malarrabia”, el que incluye plátano maduro sancochado, queso y mucho aderezo, se acompaña de arroz, menestra y un porción de pescado de la zona.
En la región Moche hay un clásico potaje llamado "la sopa teóloga", elaborada a base de carne de pavo, gallina, cabrito, frejoles y arroz, la que se consume por tradición el Domingo de Ramos.
Por la zona sur del país, en Arequipa se evita comer carne, los platos son a base de pescado y algunos tubérculos de la zona, entre las comidas más consumidas está el ají de calabaza, el olluquito, "el chupe de viernes" hecho de pescado. En Tacna está "la patasca tacneña", el pastel de choclo y el clásico choclo con queso.
En Cusco es costumbre comer "el chiriuchu", el cual incluye gallina, morcilla, cuy, tortilla, cancha y queso, otro plato es el capchi de setas, hecho con habas verdad, papas picadas, leche, huevo y queso fresco e incluye un cuy al horno.
Por Iquitos, además de los juanes y los tacachos, preparán una ensalada de chonta (el corazón de la palmera) sazonada con salsa de limón y también, el picadillo de Paiche combinado con verduras de la zona.
