La papa es la protagonista de la comida peruana y sus variedades están en todas las zonas altoandinas del Perú; una de ellas es 'La Cuchisina' que crece en la comunidad campesina de San Miguel de Cuchis, distrito de Vilcabamba, provincia Daniel Carrión, a 33 kilómetros de Cerro de Pasco, que estará en el Festival Gastronómico de Mistura.
Lima podrá pobrar de 'La Cuchisina' desde este 9 al 18 de septiembre en Mistura. El tubérculo que representa la marca de la región Pascotiene un sabor y textura inigualable por el microclima que tiene el suelo donde se cultiva.
Rodolfo Rojas Villanueva, presidente de la comunidad, afirma que en la zonas donde se cultiva papa, estas son como las banderas: "Cusco con su Condemayta, Puno con su Tomasa, Ancash con su Yungay, Junín con su Tarmeñita, Huánuco con su Amarilis y Pasco con su Cuchisina".