El 1 y 2 octubre, en Schuetzen Park de North Bergen (New Jersey) más de 6 mil personas se dieron cita en el Festival Peruvian Cuisine for The World, organizado por la revista Biz!, para degustar diversos platos del mundo, todos de recetas peruanas.
Más de 30 stands, entre los que resaltó la marca peruana "Las Canastas" y su pollo a la brasa, ofrecieron a los comensales una velada cargada de sentimiento y peruanidad.
Asimismo, la inauguración contó con la presencia del embajador Elard Escala; además del cónsul peruano en New Jersey, José Benzaquen Perea.
Cabe indicar que entre los principales atractivos del festival estuvo la preparación de la Copa PCW de Leche de Tigre, para lo cual se utilizaron 120 galones del jugo cevichero y más de 120 galones de jugo de limones.
Mención honrosa se llevó el Chancho al cilindro, preparado por el cheff Marco Ríos Torcello, en un cilindro traído desde el Perú; y los juanes de Raquel Reátegui.
Por otro lado, Lucía Mendoza del restaurant "Los Esteros" de Tumbes se ocupó de la preparación de causa limeña, ají de gallina, arroz con pollo, entre otros. La cheff Rosita Aponte Robles, con 30 años dedicados a la cocina en Estados Unidos, gano el premio a la mejor causa.
(LaRepublica.pe)
