En la entrada del restaurante turístico La Norteñita, ubicado en la cuadra 9 de la avenida Alcázar, en el Rímac, hay un letrero que dice: “La variedad es nuestro detalle, la calidad nuestra costumbre”. En la puerta nos recibe Elvis Machuca, administrador del local desde hace diez años. Hoy probaremos El Sipán, el plato bandera de la casa. El olor a seco de cabrito mezclado con arroz con pato que emana de la cocina hace que nos sintamos como en el norte. “Para comer este platillo hecho a base de cabrito de leche no necesitará de un cuchillo. La carne es tan suavecita que podrá cortarla sólo con ayuda de su tenedor”, dice con dejo piurano Manuel Benjamín Díaz Flores, chef principal. El plato viene acompañado de arroz verde, frejoles canarios, yuca y tamalito verde. Pruebe esta delicia con zarza criolla y una jarra de chicha bien heladita. Como segunda opción le recomendamos El Peruanito, una ronda caliente de 45 soles que incluye ají de gallina, seco de res, cau cau, papa a la huancaína y arroz blanco. Para los fanáticos del pescado, La Norteñita ofrece una chita frita bañada en salsa de mariscos espectacular. “Trabajamos con pescados de 500 gramos para que nuestros clientes no se queden con ganas de un repeticuá. El toque de sabor lo pone nuestro secreto: la chicha de jora”, revela el chef. No se vaya sin antes probar el coctel de algarrobina. El sabor agridulce quedará grabado para siempre en su paladar. Un verdadero manjar.
Sabor norteño
“La Norteñita es un restaurante con más de 50 años de tradición en comida criolla”, es lo primero que dice Elvis Machuca Guerrero, administrador del local, quien a ojo cerrado recomienda probar el cabrito deshuesado y el arroz con pato. “Limeño que pruebe nuestro cabrito deseará haber nacido en Chiclayo. Tenemos más de 23 recomendaciones del chef, entre ellos ceviche de pato, seco de conejo, tacu tacu”, asegura carismático. ¿Qué diferencia a La Norteñita de los demás restaurantes? “La atención y la calidad de nuestros insumos. Aquí lo más importante es que nuestros clientes se sientan como en su casa”, responde.
•¿Dónde? Av. Alcázar 981, Rímac. •¿Cuándo? De martes a domingo, de 9 am a 6 pm. También atienden feriados. •¿Cuánto? Los precios van desde los S/. 8 hasta los S/. 45. Aceptan todas las tarjetas. •Reservas: Comunícate a los números telefónicos 481-8487/ 382-5463 o búscalos vía online en www.lanortenitaperu.com.