El chef español Ferrán Adriá destacó la labor de Gastón Acurio para el desarrollo de Latinoamérica en cuanto a gastronomía mundial.
“Tengo tanto respeto por Gastón Acurio, Enrique Olvera o Alex Atala como por un cocinero francés. Dije hace años que Latinoamérica iba a ser el futuro de la cocina”, declaró.
Adriá anunció el lanzamiento de Bullipedia, una enciclopedia virtual que recoge toda la experiencia adquirida en su famoso restaurante El Bulli. “Para alguien que haga cocina, esto es genial, pues puede desarrollar ideas que hicimos de otra manera”, señaló.
