Francis Cruz
"Antes que nada quiero desterrar la idea de que los alimentos orgánicos son caros", recalca Dina Soldevilla mientras enumeramos las virtudes de los granos andinos, panes sin gluten o jugos vitamínicos. Y míralo por este lado: "Lo que ahorras en acudir al médico puedes usarlo en cambiarte a una nueva vida más sana. ¡Yo hace años que no visito un doctor!".
En su bio tienda de 28 de Julio en Barranco, llamada 'La Calandria', Dina dispuso en estanterías todo tipo de productos ecológicos, orgánicos y caseros de productores de todos los rincones del país.
¿La diferencia entre ecológico y orgánico? El producto ecológico es un alimento totalmente natural, sin pesticidas y sin químicos; el orgánico vendría a ser ese mismo producto pero certificado por una firma especializada en ello.
Esta amante por los productos naturales se licenció en periodismo por la Universidad Católica, pero desde hace dos años y medio decidió dar un paso más y cumplir su sueño: hacer que los consumidores entiendan las virtudes de los productos orgánicos y sus beneficios para la salud humana.
Filosofía de vida
Para Dina está clarísimo que el consumo de productos orgánicos no es una moda, sino un estilo de vida que garantiza el bienestar personal. Y dentro de esa armonía cósmica inherente a la persona Dina destaca que los alimentos orgánicos deben girar en torno al concepto del comercio justo.
"La gente se sorprende cuando bajan precios en algunos productos. Lo orgánico es justo –sostiene–, hay que hacerle ver al productor que yo como distribuidor voy a ser sincera si él también baja su precio, así también estoy siendo justa conmigo misma".
Calandria además apuesta por darles cabida a los productos caseros. Dina compra algunos productos a personas que producen alimentos en sus propias chacras de una manera familiar y totalmente ecológica.
La idea es crear en los próximos días una línea de perecibles, para además de vender granos, especias, cafés, jugos y sánguches, pueda ofrecer a sus clientes frutas y verduras libres de procesos químicos. "Las bioferias solo abren una vez a la semana y los alimentos pueden perder su frescura. Quiero que los consumidores de estos productos puedan disponer de ellos cualquier día que deseen", nos cuenta sonriendo.
Si quieres empezar con una nueva vida más saludable debes eliminar el azúcar de tu dieta y usar panela (chancaca) en grano, y si tomas sal, que sea sal marina... Dina de una forma natural comienza a darme consejos sobre cómo cuidar mi salud. Pero, Dina –digo–, esta es una sesión con una dietista, pero gratis. Es que esa es la idea de la tienda –responde–: aconsejar a todas las personas que vengan sobre cómo mejorar su vida.
En ese sentido Dina me dice que en los próximos meses tiene la ilusión de abrir un restaurante orgánico. En los vegetarianos nadie te asegura que los productos se hayan cultivado sin procesos químicos. "No hay restaurantes orgánicos en Lima, y es algo que necesita la gente para vivir mejor". Y esto último lo dice muy convencida.
En cifras
US$ 250 millones sumaron las exportaciones de productos orgánicos en el 2011.
57 productores suministran sus productos a Calandria.