Ceviche sería nombrado Patrimonio de la Humanidad: ¿cuándo se conocerá la decisión de la Unesco?
La gastronomía peruana podría vivir un momento histórico. Su plato más representativo, el ceviche, espera obtener el reconocimiento de Patrimonio de la Humanidad por parte de la Unesco durante una sesión en África.
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El ceviche es un platillo que consta de pescado marinado en cítricos, usualmente limón, acompañado de cebolla cortada en juliana, ají amarillo, choclo, camote y una hoja de lechuga. En Perú, este plato tiene una gran importancia y popularidad, ya que es uno de los más representativos de la gastronomía nacional. Es por esto que la noticia de que pueda ser proclamado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco ha llamado la atención de miles de peruanos.
La ministra de Cultura, Leslie Urteaga Peña, destacó que hay una gran expectativa en el país para que las prácticas y significados relacionados con la preparación y consumo del ceviche, junto con los ingredientes utilizados, sean incluidos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura).
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¿Quiénes impulsaron la postulación del ceviche como Patrimonio de la Humanidad?
El Ministerio de Cultura, en colaboración con la ciudadanía, ha impulsado la postulación del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La lista de la Unesco es un medio de difusión fundamental para la cultura de los pueblos.
¿Qué otros países han postulado a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad?
Varios países de todo el mundo han postulado sus sistemas culinarios ricos y complejos o elementos de sus cocinas a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Algunos de los países que han presentado propuestas son Corea del Sur, Francia, Haití, Italia y Japón, entre otros.
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¿Cuándo se sabrá si el ceviche es declarado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco?
La decimoctava sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial se llevará a cabo en Kasane, República de Botsuana, África, el miércoles 6 de diciembre. En dicho evento, se dará a conocer la decisión de la Unesco sobre la postulación peruana del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Otros países como Corea del Sur, Francia, Haití, Italia y Japón también han postulado a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Foto: composición LR/Unesco
¿Dónde se puede probar el mejor ceviche del mundo?
Según Taste Atlas, el mejor ceviche del mundo se sirve en Chez Wong. Este restaurante es propiedad de Javier Wong y se ubica en la calle Enrique León García 114, Cercado de Lima.
Egresado de Periodismo de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP). Redactor web de la sección Gastronomía de La República. Experiencia como redactor en otros medios de comunicación. También con experiencia en monitoreo de medios impresos.
